10-12-2009, 03:02 PM
|
|
|
شكرا للاستاذ ولد الشامي
التوست مثل ما تفضلت وكان يسمي ( الـــروتي )
بالفعل مخابز الروتي بالاحمدي لوجود الجاليات الاجنبيه
اما عن الخبز المقـــــلوب :
استاذي الكريم كانت طريقه الخبز و الفرن تختلف عن ما هو عليه الان
وللعلم في مكونات الخبز القـــديم ( لا توجــــــد ) ماده الخميرة
فكان الخبز يحضر بخلط احطين البر ( الطحين الاسمر او طحين الحنطه ) والماء
وفي من يخلط مع العجين ماء التمر المنقوع ويزين بالسمسم
لذلك كانت الخبز ولعدم وجود مادة الخميرة تقلب عالي الوجهين
وفي بالماضــي السحيق من يدفن الخبز بالرمــــاد لعدم توافر التنور عندهم ( بالجمر)
|
العرض الشجري
