سبال على الطريقه الكويتيه

[ولدالشامي]

لاأدري ماذا دهى الوالده اطال الله في عمرها وأرادت عمل سبال بالبيت ( الفستق السوداني) كان ذلك بحدود سنه 1954 عندما كنا نصّيف برأس السالميه عن حر المرقاب والصفاة . وكنت شاهدا على هذه الاحداث الجميله .

أوصت الوالده جارتنا أم علي رحمها الله ان تشتري لها سبال نيء . جاءت ام علي بزبيل السبال وشرحت للوالده طريقه اعداده . أولا ينقع بالماء والملح لفتره ثم يصفى ويوضع بالجدر مع رمل نظيف . نعم رمل من الارض . ولقد قمت أنا وأختي الكبيره بتجميع الرمل . ثم تضع الجدر بما فيه من رمل وسبال على النار التي هي البريموس الكاز ( بريميس ) .

ويقلب على النار لغايه ماينشف ويظهر عليه انه استوى من لونه وتذوقه . وتستغرق عمليه التحميص بحدود الساعتين . بعد ذلك وعندما يبرد قليلا تضع الخليط بمشخال ( منخل ) وتشخله لكي ينزل الرمل ويظل السبال المحمص . الذي عندما تأكله بتلذذ نشعر ببعض حبات الرمل المتبقيه وهي تسحق تحت أسنانك الطريه.

سألت الوالده بعد سنين لماذا فعلتي ذلك وأعتقد أن السبال متوفر بالكويت ؟ فقالت لي نعم متوفر ولكن هذا تازه ( طازج ) !!!

ملاحظه 2009/9/21 : الذي أود ان أذكره بان السبال المقصود بطريقتي بدون قشره خارجيه .انتبهت لهذه الملاحظه بعد مده . لذا اقتضى التنويه . وشرح الاخ وليد خالد سليم بالنقطه الخامسه والاخيره .