الحمد لله اخي المتصفح انك وصلت للنتيجه
وموفق لاختيارك للصور
واعتقد في بيوت توزع حلوى العيش في هذه الايام
اخذ منهم صحن ووديه حق جون الكويت (كنقصه ) وحتى يضوكها
السلام عليكم
شكرا اخي الكريم متصفح
هو أن (الزَّرْدَة) في الشام والعراق ضرب من الحلوى الذي يقدم بعد الولائم الدسمة،
مثل مولد او زفاف او ما شابهه او ممكن نذـر
وهو (رز بحليب) أو (حُبوب) أو ما أشبه ذلك.
وبما أن الولائم العامة التي يقام بها للاحتفالات أو عقيقة أو صدقة لا تتم إلا بالحلويات الطيبة التي تقدم في آخرها، مثل (الرز بحليب) أو (المهلبية) أو (الهيطلية) أو (كشك الفقراء) أو (عيش السرايا) أو (القطايف عصافيري) أو (حلاوة الجبن) أو (السفوف)، فقد يكون المغاربة كنوا بالحلوى عن الوليمة من باب تسمية الشيء ببعضه أو الطعام بألذه كما يبدو
الاخ العزيز
عبدالله بني خالد اشكرك على الاضافة القيمة واثار استغرابي تواجدها في الشام والعراق
كنت اعتقد سابقا انها اكلة كويتية ومن بعد المناقشات مع الاخوان الاعزاء اتضح انها مختصة باهل شرق فقط
والان اتضح لنا انها اكلة متواجدة في اكثر من مكان
تحياتي اخي الكريم
اخي الكريم متصفــح
هذي الحلوي لها وجــود عند الهنود ولكنها تحضـــر
بدمــج حليب جوز الهند ( النارجيل )
واغلب الظن انه هالحلوي لها تاريخ مع شـــعوب كثيرة جـــدا
لانه مكونتها بسيطه وتحضر من ما هو موجــود وموافر بكل بلده
والغريب في الامـــر انه أغلب الشعوب تختلف في المكــونات
وتتـــفق في توحـــيد اللـــون
يا لــه من أبــداع وفــن بالتحضير
ان شــاء الله اخي الكريم
نكون قد وفينا وكفينا
عن الحلــوي القديمه عمومامها او مكوناتها
وايا كــــان اسمها
«الزردة» أكلة شعبية عربية كانت تقتصر في السابق على الطبقة الارستقراطية وتختلف طريقة إعدادها وطهيها من دولة لأخرى، فالأحسائيون (شرق السعودية) الذين يجيدون تحضيرها تعلموها من العراقيين أثناء أسفارهم ثم أضافوا إليها بعض المكسرات التي تتناسب مع مذاقها الحلو. وتعتبر الزردة من أصناف الحلويات التي يدخل التمر والأرز الأحسائي في مكوناتها
«زردة» الأحساء لها مثيل في العراق لكنها لا تقاس بها من حيث الفائدة، فالعراقيون يضيفون السكر بدلا عن الدبس ويستبدلون بالأرز الأحسائي أرزا أبيض عاديا ما يجعلها أقل تماسكا، ويستخدمون الأصباغ بدلا من الزعفران. وتشير إلى أن طريقة العراقيين كانت منتشرة أيضا في الأحساء لأنها تقلل من تكلفة «الزردة»
ويدخل في صنع الزردة الماء والدبس والنخج (عدس الحمص) والأرز الأحسائي الأحمر والزعفران وماء الورد والهيل وجوز الهند والمكسرات للتزيين. وتصب «الزردة» بعد ضربها في قالب كبير وتسوى باستخدام السمن ثم تزين بجوز الهند والمكسرات وتبرد في الثلاجة ثم تقطع وتصبح جاهزة للتقديم
الاخ العزيز
عبدالله بني خالد
اشكرك على اثرائك للموضوع بهذا الكم المفيد من المعلومات والصور
تحياتي لك
اخي الكريم متصفح
المنـــتدي ينشــئ ويقام بــهــمه جميع الاعضـــاء دون سواء
وما تحلي المواضيع اذا ما كان فيها حـــوار ونقــاش طيب
وكذلــك وكما ذكرت لك مــــايمنع من تفرع وتشــعب الموضــوع
ولكن التفرع يكون علي نفس المنــوال وداخل محيط الدائرة نفسها
وايضا كما ساعدنا بالموضوع بعض الاخواة الطيبين
منهم الاخ اشعيبه صــباي وحتي انه طرحه كان جدا جميل واعطي ما عنده من فائده طيبه
وعلي قولت أهلنا الأوليين ( كـــل مشــــروك مـــــبروك )
و ربعن تعاونو ما ذلــو
اخى المتصفح
هذه رنجينة حبات التمر ينزع عنها البذر ثم يسكب عليها مصهور الطين والزبدة بعد حمسة الى أن يصبح لونة بنى غامق
اشكرك استاذ بو الان على التوضيح
واتضح انه الحلوى الصفراء تسمى زردة
هل الاسم متداول الى الان استاذي العزيز ؟
وهل هي مختصة بالعجم ام ان الجميع يجيد طهيها وياكلونها ؟
العرض المتطور
