الحلوى الصفراء ما اسمها

[بنت العريان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بو عبد المحسن الصايغ    حلوة العيش , ماء وسكر وزعفران وهيل وأرز مطحون ومثيلاتها حسب البلد ( ساقو عراقيه , بودردا فارسيه ) والفرق بينهم درجة السيوله . المرجع ام عبد المحسن .

اسمح لي الساقو كويتيه وفارسيه

اما ابو دردا فهو مختلف تماما وهو من الشعيريه والبقوليات ومشهوره في صنعها الفارسيين ومن الكويت بيت آتش

وابو دردا ليس صنف حلو انما مالح

واما زرد كما قالت فهو من الرز والزعفران وزرد يعني اصفر وهي من تصنعها العوائل البهبهانيه

والساقو مثل حبيبات بيضاء تباع في الجمعيات وتصنع او تطبخ كالحلوى

وعموما حلوى زرد عموما كانت تصنع بمولد الرسول صلى الله عليه واله وسلم

وتوزع احتفالا بهذي المناسبه السعيده

او في رمضان

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بو عبد المحسن الصايغ    حلوة العيش , ماء وسكر وزعفران وهيل وأرز مطحون ومثيلاتها حسب البلد ( ساقو عراقيه , بودردا فارسيه ) والفرق بينهم درجة السيوله . المرجع ام عبد المحسن .

مشكور اخونا بو عبد المحسن الصايغ
للتوضيح الطيب بالفعل انا من شفت الصحن عرفتها
اهي حلوي الســـاقـو ( الساقو حبوب بيضه اصغيرة ) وضيفتها تعمل مثل
الــدبق او الصمغ حتي تمسك الجزيئات للمواد المكونه مع بعض تقريبا ماده صمغيه للاكل
بس ما اظن انها عراقيه يمكن منشأها الهـــند وتركـــيا لانه الاتراك لهم بصمه بأكلاتنا
مشكور بارك الله فيك

[إشعيبه صباي]

اشكر الاخوان على هذه المعلومات عن الحلوى وانا بصراحه اول مره اعرفها ويبدو لي إنها من حلويات داخل السور لاننا خارج السور نعرف الخلاصه والعقيلي والشعذه وإذا صار وقت ولاد في الحلال نسوي لبوه.

[متصفح]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إشعيبه صباي    اشكر الاخوان على هذه المعلومات عن الحلوى وانا بصراحه اول مره اعرفها ويبدو لي إنها من حلويات داخل السور لاننا خارج السور نعرف الخلاصه والعقيلي والشعذه وإذا صار وقت ولاد في الحلال نسوي لبوه.

الاخ العزيز اشعيبة صباي
اشكرك على المساهمة معنا في الموضوع وبما انك دخلت وذكرت انواع من الحلوى اتمنى انك تشرحها لنا واذا امكن تضع صور منها حتى تعم الفائدة
تحياتي استاذي العزيز

[قدساويه]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالله بني خالد    مشكور اخونا بو عبد المحسن الصايغ للتوضيح الطيب بالفعل انا من شفت الصحن عرفتها اهي حلوي الســـاقـو ( الساقو حبوب بيضه اصغيرة ) وضيفتها تعمل مثل الــدبق او الصمغ حتي تمسك الجزيئات للمواد المكونه مع بعض تقريبا ماده صمغيه للاكل بس ما اظن انها عراقيه يمكن منشأها الهـــند وتركـــيا لانه الاتراك لهم بصمه بأكلاتنا مشكور بارك الله فيك

السلام عليكم

اخي عبدالله لقد وضحت الاخت بنت العريان الفرق بين الساقو الذي يختلف كليا عن طعمه وطريقه اعداده عن الزرد التي تطبخ من طحين العييش
الزرد او(حلو العيش) اللي سأل عنها المتصفح لاتمت بصله بالساقو
صح لسانج اختي بنت العريان
ولكم جزيل الشكر

للحضارة التركيه اثر واضح جدا علي المؤكولات عندنا
ومنها الساقو وحتي الحلوي العمانيه تحضر بخلط الساقو
لانه مثل ما بينت لكم مادة صمغيه للاكــل حبوب بيضاء صغيرة مثل البرديشsago
والبعض يسميها حـــلوي العيـــش ( الرز) والبعض يضع الكركم لزياده لون اصفر طبيعي
اما الان الفضل يرجع للمواد الكيميائيه المصنعه والتي تسبب السموم والامراض
للاسف الناس تركــــوا الطبيعه ( تغليد لعالم الغرب )
وهالماده سبحان الله لها فوائد للجسم تحمي غلاف المعدة وتبرد عليه
وكذلك فهي ماده طبيعيه ملـــينه للامعاء وماده صمغيه جاهزة لتحضير بعض للاكل

[إشعيبه صباي]

استاذي متصفح إنت تااامر
1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل.
2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل.
3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب.
4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

[بنت العريان]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إشعيبه صباي    استاذي متصفح إنت تااامر 1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل. 2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل. 3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب. 4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

كلهم اعرفهم بس اللبوه احنا نسميه الالبه وهي اللي نخلي جدر ماي يغلي ونحط بداخله الجدر الاخر اللي فيه الحليب وازعفران والسكر والهيل (( حمام مائي )

ويكون نفس كريم كراميل / وبعد ما يطبخ كانت الوالده تخليه بالثلاجه لين يبرد وبعدين تقسمه علينا

حتى داخل السور هذي طبخاتنا

وجدر قرص العقيلي له مواصفات خاصه وكانت الوالده تسوى لنا القرص بالفحم لان الجدر له غطا من فوق بعد فكانت تخلي الفحم من فوق

وقرص العقيلي اللي نسويه للعيد عليه سمسم يكون خاص يعني هههههه

وان شاء الله بصور الجدر اللي كنا نسوي فيه القرص ويا حلاه ريحته مع الزعفران والهيل

واما الخلاصه احنا نسميه تمر محموس

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إشعيبه صباي    استاذي متصفح إنت تااامر 1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل. 2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل. 3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب. 4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

السلام عليكم
شكرا اخي الكريم اشعيبه صباي

بالضبط لكن الفرق هو باختـــلاف النطــق فقط
وكما حضرتك تفضلت بالشرح

الألـــبة : عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر والألبه سبحان الله مدتها يومين او ثلاث ايام من تاريخ الــولادة وسبحان رب العالمين يكون تركيز الفيتامينات والمعادن عــــالي جـــدا لانها سبحان الخالق تفيــد الرضيــع في أول ايـــام حياتـة وهذي رحمــه من رب العالمين سبحانه
ومن ثــم يتم فوحــها على النار الهادئه للتعقيم فقط

وتحضر كما يــحضر ( الكريم كراميل والبعض يسميه بــر الوالـــدين )
ولكن باستبدال الحليب العادي بالألبــة

[متصفح]

شكرا للاخوان
المشرف احمد والاستاذ العزيز بو الان والاخ بوعبدالمحسن
بس جنه بو دردا شي ثاني ولا نفسه واسمه بالفارسي
خل نتاكد