القهــوة العربيــــة

شكرا اخي الكريم سعدون باشا


(( مسميات طبخ القهوة ))

1- البكر
2- الثنوة
3- العشرة
4- التنخيرة

فالبكر فهي الجديدة و التي كلمـا فيها جديد القهوة والماء والبهار
أما الثنوة فهي القهوة التي يعاد طبخها بعد زيادة ماءها ووضع البن والبهار عليها
العشرة والتنخيرة للامانه ما اعرفهم واتمني احد يعلمنا عليهم


وحتي للفناجين اسماء

واوضح ان اول فنجان يسمى فنجان
(الهيف) وهو الذي يتناوله صاحب القهوة أمام ضيوفه والثاني فنجان
(الضيف) وهذا يستوجب على المضيف حمايته من أي اعتداء وفنجان
(السيف) وهو الذي يقدم للإستجارة كأن يأتي شخص أصيب بأمر لا يحتمله ولا يستطيع دفعه فيلجأ إلى شخص معروف في فروسيته أو سلطته أو مكانته الإجتماعية فيطلب حمايته
فيضع الفنجان على الأرض ويرفض تناوله ويقول لمضيفه أنا جئت للسيف لا للكيف أي إنني مستجير أو مظلوم ولست مرتاحا وطالب دعه