تطور صناعه الكيك بالكويت

[ولدالشامي]

يعتبر محل ( باتيسيري العالميه ) (حلويات العالميه ) والذي كان يقع بمجمع الخالد التجاري خلف الشيري لين القديم بشارع بغداد . والذي افتتح 1971 تقريبا هواول محل بالكويت لصنع الكيك ( الكاتو) بالمستوى الراقي والمرتب وعلى الطريقه الفرنسيه . سواء من القطع المشكله اوالقوالب .الى جانب عمل التارتات والكرواسان والمعجنات الغريبه واللذيذه والمختلفه . وعمل اشكال مجسمه وجميله ومختلفه لقوالب اعياد الميلاد والزواج والنجاح ومناسبات مختلفه . والتي لم تكن معروفه إطلاقا بذلك الوقت بالكويت الا للذين كانوا يسافروا للدول الغربيه .

كانت هذه الاصناف المتطوره يقتصر انتاج بعضها والبسيط على الفنادق فقط مثل ( الهيلتون والشيراتون وفينيسيا والبريستول ) إذ لم يكن بذلك الوقت يوجد الا بعض المخابز او بعض محلات الحلويات التي تصنع الكيك فقط بطريقه بسيطه جدا وباسلوب شرقي عربي سواء بالكويت او الاحمدي . ولكنها بالتاكيد لاترقى اطلاقا لمستوى الطريقه والاصناف الفرنسيه الجديده التي كان يحضرها شيف حلويات إسمه ميشيل أحضره الزوجان طارق وجورجيت حكيم خصيصا من فرنسا ومن قصر الاليزيه لمشروعهم التجاري الناجح جدا.

والذي كان احد اسباب نجاحه هو البضاعه الجيده والسعر المقبول والمعتدل والنظافه الواضحه والذي كان يبيع به انتاجه الراقي الى جانب إسلوب دعائي ذكي جدا إستخدم مع الزبائن . عدا عن معاملتهم الممتازه للزبون . كان الازدحام يصل لدرجه انك تلغي فكره الشراء أحيانا من عنده وتفضل الحجز المسبق . علما ان المحل لايتجاوز 15 مترا مربعا فقط وسندره ( المطبخ ) بنفس مساحه المحل .

ظل هذا المحل لسنوات متسيدا للسوق الكويتي بالكيك والمعجنات الفرنسيه . الى أن ظهرت محلات منافسه له لكنه ظل الافضل والارخص لبدايه الثمانينات تقريبا وبعد ذلك بدأ بالتراجع التدريجي الى ان انتهى ولم يتبق منه سوى إسمه فقط .