من أنشأ قهوة بو ناشي؟
-
صفحات من الذاكرة ::من أنشأ قهوة بو ناشي؟
حسين ناصر النجار بوناشي: النوخذة مبارك هـو مؤسـس القهـوة
الرعيل الاول من رجالات الكويت تخضرموا فترتي ما قبل النفط وما بعده، فقاسوا مر الاثنتين وذاقوا حلاوتهما، عملوا وجاهدوا وتدرجوا الى ان حققوا الطموح او بعضا منه، ومهما اختلفت مهنهم وظروفهم وشخصياتهم، الا ان قاسما مشتركا يجمعهم هو الحنين الى الأيام الخوالي الى الكويت القديمة، كويت الخير والبركة والحياة الاجتماعية المتآلفة الغنية. «القبس» شاركت عددا من هؤلاء الافاضل في هذه الاستكانة >>
في مستهل لقائنا مع العم حسين ناصر خليفة بن شريدة النجار بوناشي، قال: انا من مواليد 1930 في فريج بو ناشي في الجهة الشرقية من سوق التجار بالقرب من حفرة بو ناشي او الغريب، ومنزلنا بالقرب من المقهى. انا من اسرة تنتمي الى الاحساء، واغلب اهل الكويت من تلك المناطق، انا ابن صاحب قهوة بوناشي، هذا المقهى له تاريخ طويل مليء بالاحداث، واول قهوة في الكويت.
قصة المقهى
قال بو ناشي: يقع مقهى بو ناشي عند مدخل ساحة المناخ في البداية في عهد الامير عبدالله بن صباح الاول الذي تولى الحكم سنة 1762، وفي عهده وقعت معركة الرقة، والذي اسسه نوخذة من اهل الشرق الملقب مبارك بوناشي، وهذا لا ينتمي لنا كان يقوم بصب القهوة فقط والمقهى عبارة عن دجتين «زلفة تبنى من الطين عند مدخل الباب او مدخل المحل وتعرف بالمصطبة» وبينهما «كور» اي حفرة صغيرة للفحم ودلة القهوة.
وكان الحاكم يجلس في هذا المكان ويكون مدار البحث حول الشؤون الخاصة والعامة، وكانت القوافل تأتي بجمالها وبضائعها وتنوخ في هذا المناخ، وخاصة من الاحساء نظر الحاكم الى ولد عمره 15 سنة نشيط وكثير الحركة سأله عن والده فحضر فطلب منه ابقاء ابنه في الكويت ليعمل في هذا المكان في صب القهوة وتوزيع الماء على الناس، بدلا من ان يذهب ويعود قاطعا المسافات الطويلة فوافق والده، كلما شاهده الرواد قال لهم الشيخ عبدالله انه ناشئ ويعمل مع مبارك بوناشي. ثم جاء من بعده عامل آخر من اهل الاحساء ايضا يدعى: خليفة بن شريدة وصار هو الآخر يسمى خليفة بوناشي، ثم جاء بعده والدي ناصر بن خليفة استلم القهوة وطورها وادخل فيها الحليب والشاي، وبعض الاعشاب. ومع تطور الكويت وهدم موقع المناخ انتقل المقهى الى السوق الداخلي وبعد هدمه ايضا، انتقلنا الى ساحة الصفاة. وبعد تجديد السوق الداخلي الحالي، قامت الحكومة باعطائي هذا المقهى الحالي حفاظا على التراث والذكريات.
> ماذا يقدم في القهوة قديما؟
- قديما لا نعرف عن الشاي اي شيء، بل هناك اعشاب تستورد من السعودية لونها احمر توضع في الماء الساخن، وكانت تقدم القهوة فقط، وهي المفضلة على كل المشروبات والآباء كانوا يتفننون في طريقة تحضيرها وتقديمها وتقدم في الاواني الجميلة تسمى الدلة منها انواع. اولها تسمى «اللقمة» تطبخ فيها القهوة، والثانية تدعى «الخمرة» وفيها تتجمع بقايا القهوة اما الثالثة فهي نحاسية تسمى «المصب» وفيها القهوة الصافية تقدم للشاربين.
اما الحليب، فقدم في الفترة الاخيرة في ايام والدي ناصر رحمه الله، اما الماء، فيقدم في الطاسة الصغيرة، وهي عبارة عن اناء من النحاس او الملبس وتسمى (ملّة)، والماء نحصل عليه من الشامية ينقل بالجمل الذي كان ملك جدي وحمار عليه حمّار يعمل في قهوتنا، واخيرا عرف الشاي استورده (علي اكبر) واتذكر سعر الأوقية 3 آنات، وتباع استكانة الشاي ببيزة واحدة، واللي يعطي يعطي، واللي ما يعطي الله يسامحه، والدفع يكون يوميا او اسبوعيا، وبعض الناس يأتون القهوة للتسلية بالدومينو والدامة والجنجفة «ورق اللعب»، وتطورت القهوة، فوالدي اشترى حوطة العــــازمي بالقـرب من الســــوق الداخــــلي اصبحت ارضها ملـــك والـــــدي، الى ان انهـــدمت الحوطة والقهوة والسوق ايضا، وبعد تجديد السوق، قامت الدولة بالحفاظ على التراث وعلى اسم المقهى «بوناشي» فقامت مشكورة بتسليمها لنا من دون ايجار وللأسف اخيرا فرضت علينا ايجارا شهريا 120 دينارا.
المقهى في رمضان
اضاف حسين بوناشي: عملت عند الشيخ عبدالله السالم الصباح في مكتبه بساحة الصفاة بعد هدم قهوتنا الثانية، كنت اصب القهوة له ولضيوفه، واجهزها، خصوصا في ليالي رمضان المبارك، والمقاهي كانت عامرة طوال السنة، خصوصا في الشهر الفضيل يأتي كل واحد وبيده مطاعة (العصا من الرمح طولها ذراعين)، كنت احسب النقود واسلمها لوالدي، وكان يضعها في غرشة من الفخار ويدفنها او في صرة.
العين الحارة
وقال عن مرض والده وموته بسبب الحسد: والدي كان جالسا في السوق، وكان وزنه ثقيلا، واذا بمجموعة من النساء بالقرب من القهوة، قالت احداهن: هذا بوناشي وتفوهت بكلمات حاسدة، فتأثر والدي من هذه الكلمات فجرحت رجله اليمنى وورمت وللاسف قال بعض التجار لا نشرب قهوة بوناشي خوفا من نقل العدوى ذهب والدي الى المستشفى ولم يعد الى المقهى، فهذه ضربة عين ولم تصل على النبي.
سكة الساعات.. ابن رشدان
وقال: سكة الساعات تتفرع من السوق الداخلي، وكان فيها مابين 7 الى 10 محلات يقوم عدد من اصحابها بإصلاح الساعات ومعظمها ساعات الحائط، والتي توضع في الجيب، والتصليح كان عن الغبار والاوساخ، واتذكر محمد العدواني من المهرة في التصليح، ومحمد المطوع والماركة المشهورة كانت ساعة «وست اند» واتذكر قيصرية ابن رشدان وهي عبارة عن سوق مسقوف بنيت القيصرية في اواخر العشرينات ونقلوا اليها محلات الاقمشة بعد ان كانوا في سوق خليل القطان المسمى «سوق اليهود» وصاحب القيصرية المرحوم راشد بن رشدان العازمي الذي كان من كبار تجار العقار، انتقلوا الى القيصرية بعد ان أغراهم بعدم دفع الايجار لمدة سنة كاملة، ثم يدفع روبية واحدة للدكان، وكان السوق مسقوفا بالبواري «من نبات الباميو» ولأهمية القيصرية غنى المطرب محمود الكويتي يقول: «يا اهل الشرق مروا بي على القيصرية». اسواق كانت نشيطة تدل على الخير والبركة والنشاط في الكويت.
-
|
العرض الشجري
