تطور صناعه الكيك بالكويت

[ولدالشامي]

يعتبر محل ( باتيسيري العالميه ) (حلويات العالميه ) والذي كان يقع بمجمع الخالد التجاري خلف الشيري لين القديم بشارع بغداد . والذي افتتح 1971 تقريبا هواول محل بالكويت لصنع الكيك ( الكاتو) بالمستوى الراقي والمرتب وعلى الطريقه الفرنسيه . سواء من القطع المشكله اوالقوالب .الى جانب عمل التارتات والكرواسان والمعجنات الغريبه واللذيذه والمختلفه . وعمل اشكال مجسمه وجميله ومختلفه لقوالب اعياد الميلاد والزواج والنجاح ومناسبات مختلفه . والتي لم تكن معروفه إطلاقا بذلك الوقت بالكويت الا للذين كانوا يسافروا للدول الغربيه .

كانت هذه الاصناف المتطوره يقتصر انتاج بعضها والبسيط على الفنادق فقط مثل ( الهيلتون والشيراتون وفينيسيا والبريستول ) إذ لم يكن بذلك الوقت يوجد الا بعض المخابز او بعض محلات الحلويات التي تصنع الكيك فقط بطريقه بسيطه جدا وباسلوب شرقي عربي سواء بالكويت او الاحمدي . ولكنها بالتاكيد لاترقى اطلاقا لمستوى الطريقه والاصناف الفرنسيه الجديده التي كان يحضرها شيف حلويات إسمه ميشيل أحضره الزوجان طارق وجورجيت حكيم خصيصا من فرنسا ومن قصر الاليزيه لمشروعهم التجاري الناجح جدا.

والذي كان احد اسباب نجاحه هو البضاعه الجيده والسعر المقبول والمعتدل والنظافه الواضحه والذي كان يبيع به انتاجه الراقي الى جانب إسلوب دعائي ذكي جدا إستخدم مع الزبائن . عدا عن معاملتهم الممتازه للزبون . كان الازدحام يصل لدرجه انك تلغي فكره الشراء أحيانا من عنده وتفضل الحجز المسبق . علما ان المحل لايتجاوز 15 مترا مربعا فقط وسندره ( المطبخ ) بنفس مساحه المحل .

ظل هذا المحل لسنوات متسيدا للسوق الكويتي بالكيك والمعجنات الفرنسيه . الى أن ظهرت محلات منافسه له لكنه ظل الافضل والارخص لبدايه الثمانينات تقريبا وبعد ذلك بدأ بالتراجع التدريجي الى ان انتهى ولم يتبق منه سوى إسمه فقط .

[أم عبدالعزيز]

معلومات لطيفه...

بوركــــــــت -- ولد الشامي -







::

[ولدالشامي]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم عبدالعزيز    معلومات لطيفه... بوركــــــــت -- ولد الشامي -

ويبارك بك اختي الفاضله

[قدساويه]

السلام عليكم

اذكر هذا المخبز كنى نطلق عليه العالميه وكانت الكيكه على شخصيات بين 20 و15 دينار كان كيكه عجيب وبصراحه حتى معجناته

سويت حق عيالي كيك عيد الميلاد مرتين مره شخصيه نعمان ومره بدر منو ما يذكر

افتح يا سمسم ابوابك

[ولدالشامي]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قدساويه    السلام عليكم اذكر هذا المخبز كنى نطلق عليه العالميه وكانت الكيكه على شخصيات بين 20 و15 دينار كان كيكه عجيب وبصراحه حتى معجناته سويت حق عيالي كيك عيد الميلاد مرتين مره شخصيه نعمان ومره بدر منو ما يذكر افتح يا سمسم ابوابك

كان عنده كتالوجين من من الاشكال والمجسمات التي يطلبها الزبون وكانوا باستطاعتهم تنفيذ اي مجسم مهما كان من حيث الحجم والشكل . وشخصيات افتح ياسمسم والرجل الحديدي وغيرها كانت منتشره بذلك الزمن

[القرين]

كنت اكل منه جاتوه اواخر السبعينيات من الثلاجة السحب على الشمال..
حسب ذاكرتي صاحبته لبنانية وكانت تتواجد بالمحل دائما.

هل مازال موجود واصحابه موجودين؟

[متصفح]

موضوع جميل ومميز من زميل عزيز ومميز
بارك الله فيك استاذي العزيز ولد الشامي
واحب اسئل اين تقع الفنادق التي ذكرتها البريستول وفينيسيا ؟
وهل هي فنادق خمسة نجوم سابقا ؟
وشكرا سلفا

[ولدالشامي]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القرين    كنت اكل منه جاتوه اواخر السبعينيات من الثلاجة السحب على الشمال.. حسب ذاكرتي صاحبته لبنانية وكانت تتواجد بالمحل دائما. هل مازال موجود واصحابه موجودين؟

اصحابه سوريين من حلب يعيشون من بدايه الثمانينات بفرنسا . باعوا المحل لعامل هندي كان يعمل عندهم اسمه جوزيف بمطلع الثمانينات . انتقل لدكان خلف مجمع الخالد . حاول ولم يفلح بسبب ظهور محلات عديده . اعتقد ولست متاكدا انه لايزال موجودا . تحياتي

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متصفح    موضوع جميل ومميز من زميل عزيز ومميز بارك الله فيك استاذي العزيز ولد الشامي واحب اسئل اين تقع الفنادق التي ذكرتها البريستول وفينيسيا ؟ وهل هي فنادق خمسة نجوم سابقا ؟ وشكرا سلفا

كلا الفندقين بشارع فهدالسالم . بريستول مقابل حديقه البلديه وكارلتون مقابل المخفر تقريبا وبريد شارع الجهرا وفنيسيا بمنتصف الاثنين . كان فنيسيا وكارلتون ارقى من البريستول . البريستول كان للعصيمي الكرام وفينيسيا للسيد قلعاوي كمستثمر . تصنيف النجوم لم تكن معروفه بدرجه كبيره على ماأذكر سوى ان تقول السعر لتعرف المستوى والفخامه . التصنيف بالنجوم جاء متاخرا اعتقد بمنتصف السبعينات . تحياتي اخي المتصفح.

[khalidalali]

و للعلم بأن من أشهر أنواع الكيك ( جاتوه ) و التي قدمها للسوق كانت ألاسكا و هي كيكة بالأيسكريم و التي لم تكن مألوفة للمستهلك الكويتي.

[ولدالشامي]

اقتباس: و للعلم بأن من أشهر أنواع الكيك ( جاتوه ) و التي قدمها للسوق كانت ألاسكا و هي كيكة بالأيسكريم و التي لم تكن مألوفة للمستهلك الكويتي.

صح . ماشاء الله ذاكره قويه.