راسل ادارة الموقع جديد المشاركات التسجيل الرئيسية
  #1  
قديم 05-11-2008, 11:29 AM
الصورة الرمزية الأديب
الأديب الأديب غير متواجد حالياً
عضـو متميز
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 448
Talking سوق الحلوى - القبس

سوق الحلوى.. من سكة ابن دعيج إلى الهند وباكستان


كتب جاسم عباس:
زاول الكويتيون في الماضي الكثير من الاعمال في مجالات متعددة، وكان لكل عمل سوق مختص، له تجاره المعروفون باسمائهم على البضاعة المعروضة، او باسم الحرفة التي يزالونها.
والتجارة في الكويت تبدأ من «الفرضة» مركز التنزيل والتوزيع، ومن المناخ الذي هو ساحة صغيرة كان مقراً ومكاناً لاناخة الابل القادمة الى الكويت، وكذلك من ساحة الصفاة التي اعتبرت مربضاً للابل لانزال ما يقدمه ابناء الصحراء من البضائع، وهذه الاماكن الثلاثة كانت تمثل المركز التجاري للبلاد.

الحلواجي هو صانع الحلوى، والحلوى التي اشتهرت في منطقة الخليج هي الحلوى التي تتكون من السكر والنشا والدهن العداني البلدي، وتميزت خصوصا في مسقط وعرفت بالحلوى المسقطية، واخيرا اشتهرت المنامة بها وتفنن صانعوها بأنواع الحلوى، واشتهرت عوائل بصناعة الحلوى وارتبطت اسماؤهم بمنتجاتها، وكان كثير من اهل الخليج يقبل على سوق الكويت لشراء الحلوى، كما كان البحارة والغواصة والحجاج يحملون معهم في اسفارهم، وكان تجمعهم في سوقين: سوق الحلوى، وابن دعيج.

حدثنا محمد حسن ابوحسن من صناع الحلوى الكويتية، وله باع طويل يزيد عن نصف قرن في هذا المجال، قال: عملت في سوق الحلوى مع المرحوم راشد بوقنين أكثر من خمسين سنة في سوق يتفرع من سوق الخضرة والغربللي، حيث اغلب المحلات تتخصص في بيع انواع الحلويات، منها: الحلوى والرهش، اذ يتناول الكويتيون غالبا في فصل الشتاء.

صناع الحلوى
قال ابوحسن: من اشهر صناع الحلوى من الكويتيين المرحوم علي النقي وأبناؤه، والحاج عباس مقامس، وعائلة ششتر، وعبدالله الحلواجي، وابوالحسن، وملا جمعة والكوت، وكانت المنافسة شديدة بينهم، فنجد احدهم يضيف الزعفران والهيل للنكهة الزائدة، وآخر يغير لون الحلوى من الاصفر الى الاحمر او الاخضر.

وأشار ابوحسن ان الحلوى الاصلية تصبغ من الدهن العداني، وكانت تصدر الى المملكة العربية السعودية والعراق والهند وباكستان، وكان في سوق الحلوى محلات تتراوح ما بين 14 الى 18 دكانا لبيع الحلوى، ولذلك سمي السوق بها.

سوق ابن دعيج
وتحدث ابوحسن عن تاريخ سوق الحلوى، وقال: سوق ابن دعيج، او كما يطلق عليها البعض «سكة ابن دعيج» يطل على ساحة الصدافين من جهة الشرق، ومن غربه يقع بالقرب من سوق الماء، وسيل الماء التابع للمرحوم عبدالعزيز الدعيج، وكان السوق سكة ضيقة طويلة، وتقع فيها مدرسة ملا زكريا وبيوت الخوالد والربيعان والمقاطع، بالاضافة الى بيوت آل الدعيج، وبدأت الدكاكين تفتح بعد ان حولت الفرق الى محلات، فنشطت حركة البيع في السكة، وازدحم السوق بالمشترين، حتى اصبح سوق ابن دعيج واحدا من اشهر اسواق الاقمشة والمكسرات والادوية الشعبية والأواني الى الحلويات.

محلات معروفة
وأضاف ابوحسن: في سكة ابن دعيج ثمة محلات لبيع الحلوى، كان محل راشد بوفتين يقع من جهة شرق السوق الى جانب محل حاج سلطان لبيع الحلوى، والبقصمي المشهور بالحلويات الشعبية، اما جهة غرب السوق فيقع محل المرحوم «ابراهيم محمد جمال» الذي كان يعمل الحلوى بنفسه في بيت والده وينقلها الصبيان في صوان على رؤوسهم من حي الوسط فريج «جمال» موقع البورصة الى محله في السكة، ثم تجد محل عبدالنور الذي كان من صناع الحلوى مع اسرته.

حلويات كويتية
وقال ابوحسن: قضيت عمري مع هؤلاء الصناع ومنتجي وباعة الحلوى الكويتية، ومازلت بين الحلويات منذ 50 سنة.
وذكر ابوحسن اسماء انواع مشهورة من المنتجات التي يصنعها الحلواجي الكويتي منها: الرهش، القبيط، الزلابية، اللقيمات، اليوامع، البامية، الحمص الحلو، الكيك، الكركري، السمسمية، القشاط، حلوى الناريل (جوز الهند)، كبدة الفرس، والملبس، الذي كان يشتهر به ابراهيم محمد جمال، وكان يوزع في الاعراس ومناسبة التطهير وليلة نصف شعبان، والبقصم والدرابيل، وكانت عائلة البقصمي هي من ادخلت صناعة البقصم في الكويت في عهد الشيخ مبارك الصباح، وراشد بوفتين هو من ادخل وصنع لأول مرة حلوى من الجزر لعلاج مريض السكر، ومن الحلويات الكويتية الاخرى: شعر بنات، قرص عقيلي، هشية دميلة، عصيدة، رهش دبس، غناطي، دبابيس، ديج ودياية، برميت، سر الخاتون، زند العبد، عنبرية، كلييه، حلاوة سبال، خنفروش، غربية، خفيفة المنكل، بيض الصعو، كشاط. كل هذه الانواع القديمة كانت ومازالت تباع في سوق الحلوى الجديد الذي اختلط فيه الآن بيع الملابس والمسابيح والاواني!

محمد أبو حسن
محل في سوق الحلوى
من الحلويات الكويتية
زلابية
__________________
ومنطقي العذب للألباب مستلبٌ *** ومبسمي نضَّ فيه الدر والنضرُ
لازم منادمتي وافهـم مناظرتي *** واسمع مكالمتي يفشو لك الخبرُ


التعديل الأخير تم بواسطة الأديب ; 05-11-2008 الساعة 11:32 AM.
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10-11-2009, 03:04 PM
الصورة الرمزية بو عبد المحسن الصايغ
بو عبد المحسن الصايغ بو عبد المحسن الصايغ غير متواجد حالياً
عضو مشارك فعال
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: kowait
المشاركات: 331
إرسال رسالة عبر MSN إلى بو عبد المحسن الصايغ
افتراضي

شكرا أخي الاديب , ان تناولنا جميع هذه الانواع سوف ترتفع نسبة السكر بدمائنا والكويتيون معروفون بأكل الحلوى وخصوصا الرهش ملفوفة بخبز التنور والحليب الساخن (شتاءا)

لا أستطيع المقاومه
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 11-11-2009, 08:47 AM
الصورة الرمزية قدساويه
قدساويه قدساويه غير متواجد حالياً
عضو مشارك فعال
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 418
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بو عبد المحسن الصايغ
   شكرا أخي الاديب , ان تناولنا جميع هذه الانواع سوف ترتفع نسبة السكر بدمائنا والكويتيون معروفون بأكل الحلوى وخصوصا الرهش ملفوفة بخبز التنور والحليب الساخن (شتاءا)

لا أستطيع المقاومه


السلام عليكم

صدقت اخي بو عدالمحسن تحلا هالاكلات بالشتاء والظاهر اخ اديب متعمد يحط هالموضوع هالايام

علشان يذكرنا (بطوس الرهش والحلوي) والخبز الحار اللي توى ياي من الخباز

شكرا للاخ الاديب علي هالموضوع المفصل لسوق الحلوى
__________________
الكويت لمن احبّها
وأخّلَصَ العَملَ لأجلِها.....
وأوفى بالانتماء والولاء لها.....
صباح الأحمد
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 11-11-2009, 11:52 PM
الكويتي-1 الكويتي-1 غير متواجد حالياً
موقوف نهائيا
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 155
افتراضي

صور تخلي الواحد شهيته مفتوحة
الصراحة ماكو على الزلابية
موضوع جميل لأنه يوعنا و شوقنا انا نشتري الحلوى
شكرا لك
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحمود العبدالوهاب كويتي وفتخر المرقاب 21 08-11-2017 01:53 PM
الحمود IE جبلة 26 26-01-2013 06:42 AM
الجلوي IE الفحيحيل 11 10-05-2012 05:23 AM
الحلوى الصفراء ما اسمها متصفح القسم العام 54 23-12-2009 05:03 AM
آل الحمود الشايع - فرحان الفرحان IE التاريــخ الإجتماعي 4 08-11-2009 03:50 PM


الساعة الآن 02:52 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024
جميع الحقوق محفوظة لموقع تاريخ الكويت