عرض مشاركة واحدة
  #2  
قديم 16-02-2009, 01:08 AM
الصورة الرمزية AHMAD
AHMAD AHMAD غير متواجد حالياً
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكويت
المشاركات: 2,661
افتراضي

خيرات أرض الكويت في السابق





الكويتيون فراعنة الخليج، رغم شح المياه وملوحة الكثير من الآبار، فان الصراع من أجل البقاء هو سمة أهل الكويت. وساعدت المرأة الكويتية الرجل في مزروعاته تلك، فالقمح مادة أساسية للطحين والخبز. وتعتبر جزيرة فيلكا منذ القدم من أغنى المناطق التي زودت أهل الكويت بالقمح، والقمح يطحن بـ «الرحى» وهي من الحجر الصلب من طبقتين، واحدة ثابتة والقطعة الثانية تتحرك وتدار باليد، يوضع القمح بالفتحة من فوق، ومع حركة الرحى ينزل ويطحن ويصبح طحينا. المرأة الكويتية طحنت القمح الى جانب دق الهريس بالمنحاز، والمنحاز مصنوع من الخشب.
المرأة الكويتية وفرت الغذاء لأهل بيتها، زوجها وأبنائها، صنعت التنور (الفرن) للخبز، وبعد طحن القمح وتحويله الى طحين تشمر المرأة عن ذراعيها لتخبز خبز الخمير اللذيذ، أو خبز الرقاق على التاوة. وهي قرص حديدي كبير يوضع تحته السعف وكلاهما لذيذ، ولقد برعت المرأة الفيلكاوية، أي في جزيرة فيلكا، بخبز الكليجة، وخبز المسقط والدربيل والبلاليط.
أما المرأة الكويتية في أحياء جبلة وشرق والمرقاب، فلقد اهتمت بالطبخ لزوجها وعيالها، فكانت تطبخ الهريس والجريش اللذين يصنعان من القمح، الى جانب طبخ المرقوق والقبوط والمطازيز بأنواعها من الطحين، الى جانب خبز الرقاق اليومي للإفطار اليومي.
طبخت المرأة ايضا لصديقاتها في وقت الضحى «محروق صبعه» الذي هو بمنزلة وجبة غذائية متكاملة، أغلب محتوياتها من مزارع الكويت من طماطم وباذنجان وفلفل، والطحين من القمح الكويتي.
ولا تستغني المرأة الكويتية في مائدتها عن الخضروات الورقية، مثل الرويد «الفجل» القلمان والبقل والطماطم، وهي ايضا أغلبها من مزارع الكويت في الجهراء والفنطاس والفحيحيل وأبو حليفة. الكويت بلد الخير منذ الأزل، ففيها تجود زراعة القمح والخضروات اليومية التي تحتاجها المرأة الكويتية في مطبخها من كرفس وشبنت، سلق، فلفل، وكزبرة إلى جانب القرع العسلي، الطروح، الرقي، البربير والفجل.
واعطت ارض الصحراء وأرضت حيواناتها، فهذا نبات الرمث، وهو نبات رعوي مهم للابل والاغنام، وينتشر في الاراضي المتماسكة الخصوبة في الشمال والجنوب وفي الشقايا، وادي الباطن والمناقيش.
اما نبات «غردق» فتأكله الجمال ويمكن استخدامه كوقود، ويوجد بكثرة قرب ساحل الجهراء وكاظمة، واما نبات ثمام فيستخدم كعلف للحيوانات والمواشي، والشعير البري، شعير الغار، فهو من النباتات الرعوية لكل الحيوانات، الى جانب نبات الربلة ولقمة النعجة، ونبات مكر، كباش، والقرضاب، وذيل القط والرجلة، حماض وجلوين، واذنيبات والهرم، وجميعها نباتات رعوية تصلح لجميع انواع الماشية، وهي من النباتات الصحراوية.
اما العرفج: فهو من النباتات الرعوية، ينتشر في العبدلي، الروضتين، ام العيش، المقوع، كبد، ام قدير، والوفرة، ويعتبر العرفج من افضل نباتات الوقود، حيث يعطي نارا شديدة ورائحة زكية، اما الازهار فهناك النوير البنفسجي والنوير الاصفر، وأما ألذ شيء تنتجه الارض مع هطول الوسم فهو النباتات الفطري (الفقع) فهو «اصله من طين ويعشي المساكين، لذيذ يستخدم مع المجبوس كحشو، لذيذ بجانب اللحم او مع الموش او المشخول، هذه هي خيرات الكويت وأرضها.

رد مع اقتباس