عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 12-12-2009, 03:25 AM
IE IE غير متواجد حالياً
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الكويت
المشاركات: 2,661
افتراضي أكلات كويتية قديمة

العصيدة
1قلاص طحين أسمر. 2 قلاص ماي، 2/1 قلاص سكر، قليل من الزبدة.
بصل للحشو، أربع بيضات، فلفل أسود، ملح.
ملاحظة العصيدة تقدم للمرأة النفساء بعيد ولادتها للتو.
الطريقة: ينخل الطحين ويحمر على النار حتى تظهر رائحته ثم نخلط كأس السكر مع الماء ويرفع على النار حتى يغلي مع اضافة الزبدة او الدهن له، يوضع الطحين تدريجيا وتحرك هذه العجينة في ملعقة خشبية حتى يندمج الخليط، خليط السكر والدهن والعجين والزبدة مع بعضه البعض مع التقليب المستمر ثم يذر الهيل والفلفل الناعم والفلفل الأسود وقليل من الحلبة ويترك على نار هادئة دون غطاء.
الحشو: يقطع البصل ناعماً ويحمر ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والدهن العداني ثم تكسر عليه بيضة وراء بيضة وتقلب حتى يختلط البيض مع البصل والبهارات ونفلفل الحشو.
ثم نغرف العصيدة في صحن غزير، ونسكب عليها دهن العداني مع عمل حفرة بالوسط يوضع فيها الدهن ثم تزين العصيدة بالحشو السابق الذكر.

غنيمة الفهد - جريدة القبس 12/12/2009
__________________
"وَتِـــلـْــكَ الأيّـَــامُ نُـــدَاوِلـــُهَـــا بـَـيـْـنَ الـــنَّـــاسِ"
رد مع اقتباس