تاريخ الكويت - عرض مشاركة واحدة

#52 20-12-2009, 09:45 PM

ان شــاء الله اخي الكريم
نكون قد وفينا وكفينا
عن الحلــوي القديمه عمومامها او مكوناتها
وايا كــــان اسمها

«الزردة» أكلة شعبية عربية كانت تقتصر في السابق على الطبقة الارستقراطية وتختلف طريقة إعدادها وطهيها من دولة لأخرى، فالأحسائيون (شرق السعودية) الذين يجيدون تحضيرها تعلموها من العراقيين أثناء أسفارهم ثم أضافوا إليها بعض المكسرات التي تتناسب مع مذاقها الحلو. وتعتبر الزردة من أصناف الحلويات التي يدخل التمر والأرز الأحسائي في مكوناتها
«زردة» الأحساء لها مثيل في العراق لكنها لا تقاس بها من حيث الفائدة، فالعراقيون يضيفون السكر بدلا عن الدبس ويستبدلون بالأرز الأحسائي أرزا أبيض عاديا ما يجعلها أقل تماسكا، ويستخدمون الأصباغ بدلا من الزعفران. وتشير إلى أن طريقة العراقيين كانت منتشرة أيضا في الأحساء لأنها تقلل من تكلفة «الزردة»
ويدخل في صنع الزردة الماء والدبس والنخج (عدس الحمص) والأرز الأحسائي الأحمر والزعفران وماء الورد والهيل وجوز الهند والمكسرات للتزيين. وتصب «الزردة» بعد ضربها في قالب كبير وتسوى باستخدام السمن ثم تزين بجوز الهند والمكسرات وتبرد في الثلاجة ثم تقطع وتصبح جاهزة للتقديم

مكوناتها بالصورة