الحلوى الصفراء ما اسمها

[متصفح]

الاخوة الاعزاء
يوجد حلوى لونها اصفر وينحط عليها دارسين (باشكال متعددة مثلثات مربعات وهكذا )
توزع في رمضان بين الجيران
وعادة يكون الصحن ازرق وبلاستك
ما اسم تلك الحلوى

[بو عبد المحسن الصايغ]

حلوة عي؟؟؟؟؟؟؟ .

[متصفح]

الحلوى اسف كتبتها بالغلط
حلوى من الحلويات

[AHMAD]

أتوقع إنها " الساقو " ..

[متصفح]

أتوقع إنها " الساقو " ..
الاخ المشرف العزيو احمد
انا حقيقة اول مرة اسمع بهذا الاسم
ولا اعرف هل هي او لا
اتمنى ان احصل على صورتها لاضعها لتسهل المهمة

[AHMAD]

ما عندي أي صورة لها .. بس لها أكيد أكثر من مسمى ألحين .. ننطر بقية الأخوان للمشاركة .. وقد أكون أنا غلطان بالإسم ..

[AHMAD]

بس على فكرة ترا أهيا بالأساس تقريباً نفس الحلوى البحرينية ولها نفس المكونات بس اللون والطعم يختلف.. ويقولون إنها أتت من البحرين ...

[متصفح]

هذه هي صورتها
وهي كما سماها الاستاذ العزيز بو الان زرده
هل هي نفس الحلوى اللي في بالك مشرفنا العزيز احمد ؟
http://www.iraq-cafe.com/up/uploads/b1d4fdb8d7.jpg

[بو عبد المحسن الصايغ]

حلوة العيش , ماء وسكر وزعفران وهيل وأرز مطحون ومثيلاتها حسب البلد ( ساقو عراقيه , بودردا فارسيه ) والفرق بينهم درجة السيوله . المرجع ام عبد المحسن .:D

[متصفح]

شكرا للاخوان
المشرف احمد والاستاذ العزيز بو الان والاخ بوعبدالمحسن
بس جنه بو دردا شي ثاني ولا نفسه واسمه بالفارسي
خل نتاكد

[AHMAD]

هذه هي صورتها
وهي كما سماها الاستاذ العزيز بو الان زرده
هل هي نفس الحلوى اللي في بالك مشرفنا العزيز احمد ؟



والله أعرفها بس بالتذوق :) بعد خبري خبرك من زمان ما تذوقتها.. بس شكلها مو بعيد عن اللي في بالي .. والساقو أكلة خليجية وليست عراقية أخوي بوعبدالمحسن .. بالإمارات والبحرين والسعودية والكويت .. معروفة بإسم الساقو .. وسمعت إنها بالأصل بحرينية ..

[متصفح]

http://i33.tinypic.com/33x8vx0.jpg


هي هل الصورة نفس الحلوى او هذا البودردا ام شي اخر مختلف ؟

[متصفح]

اخى المتصفح
هذه رنجينة حبات التمر ينزع عنها البذر ثم يسكب عليها مصهور الطين والزبدة بعد حمسة الى أن يصبح لونة بنى غامق
اشكرك استاذ بو الان على التوضيح
واتضح انه الحلوى الصفراء تسمى زردة
هل الاسم متداول الى الان استاذي العزيز ؟
وهل هي مختصة بالعجم ام ان الجميع يجيد طهيها وياكلونها ؟

[متصفح]

اخى العزيز متصفح
الآن تسمى حلوى العيش ولم أسمع كلمة زردة من مدة طويلة.
فكثير من العوائل الكويتية الذين يسكنون الشرق يعرفون هذه الأنواع من الحلوى، وهم أربعة أنواع
حلوى العيش (زردة) ، بودردا ، الرنجينة ، كل وشكر.
أشتهرت بعمل هذه الحلويات فى المنازل عوائل مثل أبوالبنات، يلى ، الوزان (المواد الغذائية).
شكرا جزيلا استاذ بو الان على الشرح والتوضيح
اما الكل والشكر
هل لها علاقة بماء الورد والشكر ؟

[متصفح]

اخى المتصفح
كل وشكر بمعنى ( أكل وأشكر الله )
وما قيمة أى حلوى بدون طعم ماء الورد !!!
توقعت (كل ) هي الورد باللغة الفارسية ولكن طريقة كتابتها تكون غول او غل
فتشابه علي الاسم
واشكرك كثيرا على المعلومات التي اضفتها استاذي العزيز بوالان

[متصفح]

سئلت بعض الاشخاص اليوم عن البودردا
واخبروني انها ليست حلوى ولكنها شي ساخن مثل الهريس والاش وبه لون اعتقد احمر واصفر
ولا اعرف حقيقة دقة المعلومة

[بنت العريان]

حلوة العيش , ماء وسكر وزعفران وهيل وأرز مطحون ومثيلاتها حسب البلد ( ساقو عراقيه , بودردا فارسيه ) والفرق بينهم درجة السيوله . المرجع ام عبد المحسن .:D

اسمح لي الساقو كويتيه وفارسيه

اما ابو دردا فهو مختلف تماما وهو من الشعيريه والبقوليات ومشهوره في صنعها الفارسيين ومن الكويت بيت آتش

وابو دردا ليس صنف حلو انما مالح

واما زرد كما قالت فهو من الرز والزعفران وزرد يعني اصفر وهي من تصنعها العوائل البهبهانيه

والساقو مثل حبيبات بيضاء تباع في الجمعيات وتصنع او تطبخ كالحلوى

وعموما حلوى زرد عموما كانت تصنع بمولد الرسول صلى الله عليه واله وسلم

وتوزع احتفالا بهذي المناسبه السعيده

او في رمضان

[عبدالله بني خالد]

حلوة العيش , ماء وسكر وزعفران وهيل وأرز مطحون ومثيلاتها حسب البلد ( ساقو عراقيه , بودردا فارسيه ) والفرق بينهم درجة السيوله . المرجع ام عبد المحسن .:D

مشكور اخونا بو عبد المحسن الصايغ
للتوضيح الطيب بالفعل انا من شفت الصحن عرفتها
اهي حلوي الســـاقـو ( الساقو حبوب بيضه اصغيرة ) وضيفتها تعمل مثل
الــدبق او الصمغ حتي تمسك الجزيئات للمواد المكونه مع بعض تقريبا ماده صمغيه للاكل
بس ما اظن انها عراقيه يمكن منشأها الهـــند وتركـــيا لانه الاتراك لهم بصمه بأكلاتنا
مشكور بارك الله فيك :D

[إشعيبه صباي]

اشكر الاخوان على هذه المعلومات عن الحلوى وانا بصراحه اول مره اعرفها ويبدو لي إنها من حلويات داخل السور لاننا خارج السور نعرف الخلاصه والعقيلي والشعذه وإذا صار وقت ولاد في الحلال نسوي لبوه.

[قدساويه]

مشكور اخونا بو عبد المحسن الصايغ
للتوضيح الطيب بالفعل انا من شفت الصحن عرفتها
اهي حلوي الســـاقـو ( الساقو حبوب بيضه اصغيرة ) وضيفتها تعمل مثل
الــدبق او الصمغ حتي تمسك الجزيئات للمواد المكونه مع بعض تقريبا ماده صمغيه للاكل
بس ما اظن انها عراقيه يمكن منشأها الهـــند وتركـــيا لانه الاتراك لهم بصمه بأكلاتنا
مشكور بارك الله فيك :D

السلام عليكم
اخي عبدالله لقد وضحت الاخت بنت العريان الفرق بين الساقو الذي يختلف كليا عن طعمه وطريقه اعداده عن الزرد التي تطبخ من طحين العييش
الزرد او(حلو العيش) اللي سأل عنها المتصفح لاتمت بصله بالساقو
صح لسانج اختي بنت العريان
ولكم جزيل الشكر

[متصفح]

اشكر الاخوان على هذه المعلومات عن الحلوى وانا بصراحه اول مره اعرفها ويبدو لي إنها من حلويات داخل السور لاننا خارج السور نعرف الخلاصه والعقيلي والشعذه وإذا صار وقت ولاد في الحلال نسوي لبوه.
الاخ العزيز اشعيبة صباي
اشكرك على المساهمة معنا في الموضوع وبما انك دخلت وذكرت انواع من الحلوى اتمنى انك تشرحها لنا واذا امكن تضع صور منها حتى تعم الفائدة
تحياتي استاذي العزيز

[عبدالله بني خالد]

للحضارة التركيه اثر واضح جدا علي المؤكولات عندنا
ومنها الساقو وحتي الحلوي العمانيه تحضر بخلط الساقو
لانه مثل ما بينت لكم مادة صمغيه للاكــل حبوب بيضاء صغيرة مثل البرديشsago
والبعض يسميها حـــلوي العيـــش ( الرز) والبعض يضع الكركم لزياده لون اصفر طبيعي
اما الان الفضل يرجع للمواد الكيميائيه المصنعه والتي تسبب السموم والامراض
للاسف الناس تركــــوا الطبيعه ( تغليد لعالم الغرب )
وهالماده سبحان الله لها فوائد للجسم تحمي غلاف المعدة وتبرد عليه
وكذلك فهي ماده طبيعيه ملـــينه للامعاء وماده صمغيه جاهزة لتحضير بعض للاكل

[إشعيبه صباي]

استاذي متصفح إنت تااامر
1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل.
2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل.
3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب.
4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

[بنت العريان]

استاذي متصفح إنت تااامر
1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل.
2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل.
3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب.
4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

كلهم اعرفهم بس اللبوه احنا نسميه الالبه وهي اللي نخلي جدر ماي يغلي ونحط بداخله الجدر الاخر اللي فيه الحليب وازعفران والسكر والهيل (( حمام مائي )

ويكون نفس كريم كراميل / وبعد ما يطبخ كانت الوالده تخليه بالثلاجه لين يبرد وبعدين تقسمه علينا

حتى داخل السور هذي طبخاتنا

وجدر قرص العقيلي له مواصفات خاصه وكانت الوالده تسوى لنا القرص بالفحم لان الجدر له غطا من فوق بعد فكانت تخلي الفحم من فوق

وقرص العقيلي اللي نسويه للعيد عليه سمسم يكون خاص يعني هههههه

وان شاء الله بصور الجدر اللي كنا نسوي فيه القرص ويا حلاه ريحته مع الزعفران والهيل

واما الخلاصه احنا نسميه تمر محموس

[AHMAD]

اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده شغلك عدل يا ولد الشعيبة ..

بنت العريان : بس اللبوه احنا نسميه الالبه

لا .. اللبوة مختلفه عن الإلبه .. في فرق بينهم ..

[بنت العريان]

شغلك عدل يا ولد الشعيبة ..

بنت العريان :

لا .. اللبوة مختلفه عن الإلبه .. في فرق بينهم ..

شكرا على التوضيح مع العلم كنا ننتظر والده الماعز علشان اول حليبه

تسلم على التوضيح

[عبدالله بني خالد]

استاذي متصفح إنت تااامر
1.الخلاصه عباره عن تمر وعادة يكون الحويل وسمن وطحين محموس وعلى النار حتى يختلط ويلين ثم يقدم للاكل.
2. الشعذه عباره عن تمر وسمن وإقط ناعم مدقوق يخلط ويعفس باليد ويقدم للاكل.
3. العقيلي عباره عن طحين وبيض وهيل وزعفران وسكر ويخلط حسب الكميه ويوضع في جدير صغير وله غطاء مسطح بدون قضبه ويوضع في وسط الدووه ويغطى بالجمر حتى يستوى ويقدم للاكل وافضل شي اتغمس بالحليب.
4.اللبوه عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر يفوح على النار ويضاف له الهيل والزعفران والسكرويتم تحريكه حتى يتحول من سائل الى كتل صفراء وسط سائل شفاف مثل الماء ثم يبرد اودافئ ويقدم للاكل.

السلام عليكم
شكرا اخي الكريم اشعيبه صباي

بالضبط لكن الفرق هو باختـــلاف النطــق فقط
وكما حضرتك تفضلت بالشرح

الألـــبة : عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر والألبه سبحان الله مدتها يومين او ثلاث ايام من تاريخ الــولادة وسبحان رب العالمين يكون تركيز الفيتامينات والمعادن عــــالي جـــدا لانها سبحان الخالق تفيــد الرضيــع في أول ايـــام حياتـة وهذي رحمــه من رب العالمين سبحانه
ومن ثــم يتم فوحــها على النار الهادئه للتعقيم فقط

وتحضر كما يــحضر ( الكريم كراميل والبعض يسميه بــر الوالـــدين )
ولكن باستبدال الحليب العادي بالألبــة


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:aPDuhfuEnuHiEM:http://www.lakii.net/images/Oct07/aidy_aidy_12yyyyyy.jpg (http://images.google.com.kw/imgres?imgurl=http://www.lakii.net/images/Oct07/aidy_aidy_12yyyyyy.jpg&imgrefurl=http://www.lakii.com/vb/showthread.php%3Fpage%3D2%26t%3D226982&usg=__jQS4BZBkvgGqf8fZ5y1K8SRbFAE=&h=243&w=280&sz=30&hl=ar&start=4&tbnid=aPDuhfuEnuHiEM:&tbnh=99&tbnw=114&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585%2B%25D9%2583%25D8%25B1%25D8%25A7%25D9%2585%25D 9%258A%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dar%26sa%3DG) http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ERLkrc5pQ-R5MM:http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_creamcarmel5.jpg (http://images.google.com.kw/imgres?imgurl=http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_creamcarmel5.jpg&imgrefurl=http://forum.banat-style.com/arabgirlsfashion26320/&usg=__hXMbnTMM4IBPKMDBrgtToAIM3b0=&h=422&w=600&sz=57&hl=ar&start=21&tbnid=ERLkrc5pQ-R5MM:&tbnh=95&tbnw=135&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585%2B%25D9%2583%25D8%25B1%25D8%25A7%25D9%2585%25D 9%258A%25D9%2584%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26hl%3Dar%2 6sa%3DN%26start%3D20)

[بنت العريان]

السلام عليكم
شكرا اخي الكريم اشعيبه صباي

بالضبط لكن الفرق هو باختـــلاف النطــق فقط
وكما حضرتك تفضلت بالشرح

الألـــبة : عباره عن اول حلبه من الحليب بعد الولاده سواء معزه او انعجه او بقره ويكون لونها اصفر والألبه سبحان الله مدتها يومين او ثلاث ايام من تاريخ الــولادة وسبحان رب العالمين يكون تركيز الفيتامينات والمعادن عــــالي جـــدا لانها سبحان الخالق تفيــد الرضيــع في أول ايـــام حياتـة وهذي رحمــه من رب العالمين سبحانه
ومن ثــم يتم فوحــها على النار الهادئه للتعقيم فقط


وتحضر كما يــحضر ( الكريم كراميل والبعض يسميه بــر الوالـــدين )
ولكن باستبدال الحليب العادي بالألبــة



http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:aPDuhfuEnuHiEM:http://www.lakii.net/images/Oct07/aidy_aidy_12yyyyyy.jpg (http://images.google.com.kw/imgres?imgurl=http://www.lakii.net/images/Oct07/aidy_aidy_12yyyyyy.jpg&imgrefurl=http://www.lakii.com/vb/showthread.php%3Fpage%3D2%26t%3D226982&usg=__jQS4BZBkvgGqf8fZ5y1K8SRbFAE=&h=243&w=280&sz=30&hl=ar&start=4&tbnid=aPDuhfuEnuHiEM:&tbnh=99&tbnw=114&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585%2B%25D9%2583%25D8%25B1%25D8%25A7%25D9%2585%25D 9%258A%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dar%26sa%3DG) http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ERLkrc5pQ-R5MM:http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_creamcarmel5.jpg (http://images.google.com.kw/imgres?imgurl=http://www.lakii.net/images/Jun07/aidy_creamcarmel5.jpg&imgrefurl=http://forum.banat-style.com/arabgirlsfashion26320/&usg=__hXMbnTMM4IBPKMDBrgtToAIM3b0=&h=422&w=600&sz=57&hl=ar&start=21&tbnid=ERLkrc5pQ-R5MM:&tbnh=95&tbnw=135&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2583%25D8%25B1%25D9%258A%25D9%2 585%2B%25D9%2583%25D8%25B1%25D8%25A7%25D9%2585%25D 9%258A%25D9%2584%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26hl%3Dar%2 6sa%3DN%26start%3D20)


نفس الشي انا قلت بس الاخ AHMAD

يقول انه لا مختلف :o صح نقول له بر الوالدين بس يمكن لانه ما يسوون حمام مائي فيكون على شكل حبيبات !!

[عبدالله بني خالد]

نفس الشي انا قلت بس الاخ AHMAD

يقول انه لا مختلف :o صح نقول له بر الوالدين بس يمكن لانه ما يسوون حمام مائي فيكون على شكل حبيبات !!


شكرا اختي الكريمه بنت العريان
صح كلامك المسميات تختلف عند البعض
ولكني وضحت لكي انه نوع الحليب يختلف فقط
ولكن باستبدال الحليب العادي بالألبــة

حياج الله اختي الكريمه :)

[إشعيبه صباي]

استاذي عبدالله بني خالد
سبحان الله في اول رضعه للبهم او الصخال او العجل من اللبوه تعطيه مناعه وطاقه ومكوناتها بروتين ودهن ومعادن وفيتمينات ونحرص بعد ان يشبع نحلب عقبه وسلامتكم.

[ولدالشامي]

استاذي عبدالله بني خالد
سبحان الله في اول رضعه للبهم او الصخال او العجل من اللبوه تعطيه مناعه وطاقه ومكوناتها بروتين ودهن ومعادن وفيتمينات ونحرص بعد ان يشبع نحلب عقبه وسلامتكم.
وهذا الشىء موجود حتى عند الانسان وكل الحيوانات اللبونه .
لانها مثل ماتفضلت اخي شعيبه تعطي مناعه وقوه وأعتقد أنها تسمى ( صمغه الحليب ). تحياتي

[إشعيبه صباي]

استاذي ولد الشامي تسمى السرسوب وانت الصاج.

[ولدالشامي]

استاذي ولد الشامي تسمى السرسوب وانت الصاج.هلا بالاخ اشعيبه صباي . أنا تسميتي هي التسميه العلميه وليس العاميه . تحياتي

[إشعيبه صباي]

اخي ولد الشامي الاسم العلمي السرسوب و
اللبأ (colostrum).

[ولدالشامي]

أخي الكريم اشعيبه صباي . صمغة الحليب والسرسوب وcolostrum كلها معنى واحد للدره الاولى من الحيوانات اللبونه . كلمه سرسوب محليه عاميه ومنتشره بالعديد من الدول العربيه وبخاصه مصر . وصمغة الحليب تستخدم أكثر بالكتابات العلميه أو الطبيه وهذا ماأعنيه . وليس خطأ استخدام الكلمتين أو إحداهما. تحياتي لك .

[متصفح]

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/1_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/3_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/4_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/6_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/9_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/13_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/14_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/16_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/17_8712070493_M200.jpg

[بنت العريان]

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/1_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/3_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/4_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/6_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/9_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/13_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/14_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/16_8712070493_M200.jpg

http://media.farsnews.com/Media/8712/ImageReports/8712070493/17_8712070493_M200.jpg


هذي طريقه تجهيز حلوى العيش
شلا زرد

والكتاب اللذي يقرا منه عباره عن مناقب الرسول عليه افضل الصلاه والسلام

وهذا ما ذكرته مسبقا ان هذي الحلوى كانت تجهز احتفالا لمولد الرسول

وكل الماعين تنقش الا صحن واحد او اثنان يكتب عليها محمد

وتعطى لكبير العائله او للمريض او للطفل ( حسب الاختيار )

[جون الكويت]

استاذ الحلوجية اخوي العزيز متصفح
متابع للموضوع بتشوق:) وجفاف بالفم:) مع حالة من الدوار !

أخي الكريم اشعيبه صباي . صمغة الحليب والسرسوب وcolostrum كلها معنى واحد للدره الاولى من الحيوانات اللبونه . كلمه سرسوب محليه عاميه ومنتشره بالعديد من الدول العربيه وبخاصه مصر . وصمغة الحليب تستخدم أكثر بالكتابات العلميه أو الطبيه وهذا ماأعنيه . وليس خطأ استخدام الكلمتين أو إحداهما. تحياتي لك .

اخونا الكبير ولد الشامي ..ليته عندنا شيء من الحلم والصبر وسعة الصدر اللي عندك.
احييك يا خوي على اخلاقك الراقية.

[ولدالشامي]

هلا بالاخ الكريم جون الكويت وشكرا لكلامك الطيب مثلك
تحياتي مع تقديري لك

[متغرب]

السلام عليكم
حلوى العيش او زرده عباره عن عيش وسكر مطبوخ مع زعفران او الهيل
وعلى ماظن اسم زرده فارسي وعيال الدسمة ماشاء الله مبدعين فيها
وفعلا طعمها لذيذ انصحكم جربونها

[متصفح]

اشكر جميع الاخوان والاخوات الكرام
لاضافتهم للموضوع
وعندي سؤال للاخ العزيز جون الكويت
لا تصدمني وتقول انك مو ماكل الحلوى واول مرة تشوفها لاني صراحة مستغرب علبالي بالكويت منتشرة ؟

[عبدالله بني خالد]

استاذي عبدالله بني خالد
سبحان الله في اول رضعه للبهم او الصخال او العجل من اللبوه تعطيه مناعه وطاقه ومكوناتها بروتين ودهن ومعادن وفيتمينات ونحرص بعد ان يشبع نحلب عقبه وسلامتكم.

اشكرك استاذي اشعيبه صــباي
لملاحظاتك الرائعه هـــــذا من رحمة رب العالمـــين في خـــلقه
قوله تعالى (إنما يخشى الله من عباده العلماء)

والــحياة والــدين علم .... وكل ما توصلت الي حقيه قلت ما شاء الله
بفضل بحثك للحقيقه
واذا تبي تتعجب اكثر واكثر تبحـــر في تفســير

وقيل بالعسل --قال تعال{يخرج من بطونها شــــراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس}

وذكر اللبن والحليب في القران --- قال تعالى (وان لكم في الإنعام لعبرة نســـقيكم مما في بطونه من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين )

هذي الامور كلها مصانه ربانيه هيئها رب العــــباد لخلقه سواء حيوان عزكم الله او انســان
ورب العالمين صدق عندما قال ---وسخرنا الارض ومن عليها

اشكرك اخي الكريم اشعيبه صباي

وشكرا اخي الكريم متصفح ولك في كل من قال سبحان الله أجـــر وبركه
للموضوع الطيب
باك الله لك اخي الكريم

[عبدالله بني خالد]

استاذي ولد الشامي تسمى السرسوب وانت الصاج.

استاذي الكريم اشعيبة صــباي
كلمة سرســوب تسمي بالعاميه وممكن نقولها لسرسوب الماي
لكن هم اهني بقولك اذكر الله سبحانه وتعالي

سماها العامه بالسـرسوب لانه سلمك الله الرضيع يكون ضعيف البنــيـة
الي حد انه لا يستطيع التحكم ولانه عضلاته لم تصلب كما هي مع الكبير
فســـبحان الله ..... كان هذا الحليب ســائغ جدا حتي انه يســيل او كما يسمي ( يسرسب ) من دون جــهد او عناء أو مشــقه ....... لذلك اطلق عليه السرسوب كما تفضلت
سبحان الله رحـــيم بأضعف خلـــقه

الله يجزيك خير اخي الكريم

[إشعيبه صباي]

اشكرك اخي عبدالله بني خالد ومنكم اتعلم واستفيد.

[جون الكويت]

انشا الله ما اصدمك ..الا باني مو ذايقها من سنين:)

وراسل المشرفين خل يصلحون لك العنوان ..مو مضبوط (الحلوة/ الحلوى) المعنى يصير غير!

[قدساويه]

السلام عليكم
الحمد لله اخي المتصفح انك وصلت للنتيجه
وموفق لاختيارك للصور
واعتقد في بيوت توزع حلوى العيش في هذه الايام
اخذ منهم صحن ووديه حق جون الكويت (كنقصه ) وحتى يضوكها:)

[عبدالله بني خالد]

السلام عليكم
شكرا اخي الكريم متصفح
هو أن (الزَّرْدَة) في الشام والعراق ضرب من الحلوى الذي يقدم بعد الولائم الدسمة،
مثل مولد او زفاف او ما شابهه او ممكن نذـر
وهو (رز بحليب) أو (حُبوب) أو ما أشبه ذلك.
وبما أن الولائم العامة التي يقام بها للاحتفالات أو عقيقة أو صدقة لا تتم إلا بالحلويات الطيبة التي تقدم في آخرها، مثل (الرز بحليب) أو (المهلبية) أو (الهيطلية) أو (كشك الفقراء) أو (عيش السرايا) أو (القطايف عصافيري) أو (حلاوة الجبن) أو (السفوف)، فقد يكون المغاربة كنوا بالحلوى عن الوليمة من باب تسمية الشيء ببعضه أو الطعام بألذه كما يبدو

http://img57.imageshack.us/img57/9070/82087798iy0.jpg

[عبدالله بني خالد]

ومن الجدير بالذكر أن لفظة (الزردة)
لفظة فارسية تعني الصفراوية، نسبةً إلى لونها،
لأن (زَرْدْ) تعني أصفر.

[متصفح]

الاخ العزيز
عبدالله بني خالد اشكرك على الاضافة القيمة واثار استغرابي تواجدها في الشام والعراق
كنت اعتقد سابقا انها اكلة كويتية ومن بعد المناقشات مع الاخوان الاعزاء اتضح انها مختصة باهل شرق فقط
والان اتضح لنا انها اكلة متواجدة في اكثر من مكان
تحياتي اخي الكريم

[عبدالله بني خالد]

الزّرْدَة التركية (zerde)
من أصل عثـماني




http://2.bp.blogspot.com/_b_4PBwnF4Hg/R3zwKD4HKAI/AAAAAAAAAd4/DwcwZ2UocdQ/s400/ZERDE+L%C4%B0MAN+LOKANTASI.jpg

[عبدالله بني خالد]

اخي الكريم متصفــح
هذي الحلوي لها وجــود عند الهنود ولكنها تحضـــر
بدمــج حليب جوز الهند ( النارجيل )
واغلب الظن انه هالحلوي لها تاريخ مع شـــعوب كثيرة جـــدا
لانه مكونتها بسيطه وتحضر من ما هو موجــود وموافر بكل بلده
والغريب في الامـــر انه أغلب الشعوب تختلف في المكــونات
وتتـــفق في توحـــيد اللـــون
يا لــه من أبــداع وفــن بالتحضير :)


http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:bIibyZMUf6sa_M:http://img57.imageshack.us/img57/9070/82087798iy0.jpg (http://img57.imageshack.us/img57/9070/82087798iy0.jpg)

[عبدالله بني خالد]

ان شــاء الله اخي الكريم
نكون قد وفينا وكفينا
عن الحلــوي القديمه عمومامها او مكوناتها
وايا كــــان اسمها :)


«الزردة» أكلة شعبية عربية كانت تقتصر في السابق على الطبقة الارستقراطية وتختلف طريقة إعدادها وطهيها من دولة لأخرى، فالأحسائيون (شرق السعودية) الذين يجيدون تحضيرها تعلموها من العراقيين أثناء أسفارهم ثم أضافوا إليها بعض المكسرات التي تتناسب مع مذاقها الحلو. وتعتبر الزردة من أصناف الحلويات التي يدخل التمر والأرز الأحسائي في مكوناتها
«زردة» الأحساء لها مثيل في العراق لكنها لا تقاس بها من حيث الفائدة، فالعراقيون يضيفون السكر بدلا عن الدبس ويستبدلون بالأرز الأحسائي أرزا أبيض عاديا ما يجعلها أقل تماسكا، ويستخدمون الأصباغ بدلا من الزعفران. وتشير إلى أن طريقة العراقيين كانت منتشرة أيضا في الأحساء لأنها تقلل من تكلفة «الزردة»
ويدخل في صنع الزردة الماء والدبس والنخج (عدس الحمص) والأرز الأحسائي الأحمر والزعفران وماء الورد والهيل وجوز الهند والمكسرات للتزيين. وتصب «الزردة» بعد ضربها في قالب كبير وتسوى باستخدام السمن ثم تزين بجوز الهند والمكسرات وتبرد في الثلاجة ثم تقطع وتصبح جاهزة للتقديم


مكوناتها بالصورة

http://www.aawsat.com/2009/06/06/images/food1.522120.jpg

[متصفح]

الاخ العزيز
عبدالله بني خالد
اشكرك على اثرائك للموضوع بهذا الكم المفيد من المعلومات والصور
تحياتي لك

[عبدالله بني خالد]

الاخ العزيز
عبدالله بني خالد
اشكرك على اثرائك للموضوع بهذا الكم المفيد من المعلومات والصور
تحياتي لك

اخي الكريم متصفح
المنـــتدي ينشــئ ويقام بــهــمه جميع الاعضـــاء دون سواء
وما تحلي المواضيع اذا ما كان فيها حـــوار ونقــاش طيب
وكذلــك وكما ذكرت لك مــــايمنع من تفرع وتشــعب الموضــوع
ولكن التفرع يكون علي نفس المنــوال وداخل محيط الدائرة نفسها
وايضا كما ساعدنا بالموضوع بعض الاخواة الطيبين
منهم الاخ اشعيبه صــباي وحتي انه طرحه كان جدا جميل واعطي ما عنده من فائده طيبه


وعلي قولت أهلنا الأوليين ( كـــل مشــــروك مـــــبروك )
و ربعن تعاونو ما ذلــو :)

[الملثم]

انا مع كلام اخوي المشرف احمد اعتقد اهي الساقو والله الوالده تسويها وهي لذيذه فعلا